Tai heo có lẽ là món xào rất được ưa chuộng bởi độ giòn sật mà lại ăn hoài không thấy ngán. Vậy hãy cùng vào bếp làm tai heo sốt me giòn ngon, sần sật, đậm đà ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Tai heo sốt me chua ngọt

Tai heo 300 gr (1 cái)

Video đang HOT

Muối 1/2 muỗng cà phê

Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Nước cốt me 100 ml

Đường 50 gr

Nước mắm 30 ml

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Nên chọn tai heo có màu sáng trắng.Cầm trên tay có cảm giác thịt tai heo rất chắc, dùng ngón tay ấn trên tai heo có sự đàn hồi.Khi ngửi không có mùi lạ hay bất kì mùi hôi nào.

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 1

Cách chế biến Tai heo sốt me chua ngọt

1

Sơ chế tai heo

Tai heo mua về, bạn nhổ hoặc cạo phần lông heo trên tai còn sót lại, rồi rửa lại với nước sạch và muối. Sau đó chần sơ nước sôi và khử mùi (nếu muốn).

Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi

Cách 1: Dùng giấm (hoặc chanh) và muối chà lên tai heo. Sau đó, ngâm tai heo vào nước có pha loãng giấm (hoặc chanh) khoảng 15 phút, rồi vớt ra rửa sạch.

Cách 2: Dùng bột năng (hoặc bột mì) chà lên tai heo cho đến khi xuất hiện bọt, rồi bạn cạo ngay phần chỗ có bọt. Làm giống vậy khoảng 3 lần cho đến khi tai heo bớt hôi, cuối cùng rửa lại với nước sạch.

Cách 3: Dùng muối và nước khế chà lên tai heo và cạo sạch đi những phần bẩn. Sau đó chà thêm muối và rửa lại với nước sạch.

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 2

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 3

2

Luộc tai heo

Bạn luộc tai heo với với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ cho đến khi có độ mềm như ý muốn.

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 4

3

Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi cho 100ml nước cốt me vào đảo đều. Tiếp đó, bạn cho thêm 50gr đường và 30ml nước mắm, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt me có độ sền sệt rồi tắt bếp.

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 5

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 6

4

Rưới sốt

Dùng dao thái tai heo thành từng lát vừa ăn, bạn xếp tai heo lên dĩa và bắt đầu rưới nước sốt me lên bề mặt và trang trí thêm ngò, ớt (nếu muốn).

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 7

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 8

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 9

5

Thành phẩm

Tai heo sốt me không chỉ có độ giòn sật vốn có của tai heo mà bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt của nước sốt me rất lạ miệng. Bạn có thể ăn tai heo sốt me với bánh mì nóng, cơm nóng hoặc nhâm nhi ăn không đều được nhé!

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 10

Cách làm tai heo sốt me chua ngọt giòn ngon sần sật, đậm đà đưa cơm - Hình 11

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng

Tai heo cuộn mộc nhĩ là món hấp đơn giản, dễ làm nhưng lại không kém phầm thơm ngon, hấp dẫn, cực khó cưỡng. Hôm nay, cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Tai heo cuộn mộc nhĩ

Tai heo 2 cái

Mộc nhĩ đen khô 10 gr (khoảng 6 – 7 tai nấm)

Giấm 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Sả 4 nhánh (cắt khúc)

Gừng 1 củ (cắt lát)

Hành tím 5 củ (đập dập)

Chanh 1 ít

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Tiêu/ Muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy.Tai heo có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.Tuyệt đối không mua tai heo có vết thêm đen, bị sứt không còn nguyên vẹn.

Cách chọn mộc nhĩ (nấm mèo) ngon

Bạn có thể chọn mộc nhĩ đen ở dạng khô hoặc dạng tươiƯu tiên chọn cánh mộc nhĩ có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).Đối với mộc nhĩ khô, hạn chế chọn mộc nhĩ nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 1

Cách chế biến Tai heo cuộn mộc nhĩ

1

Sơ chế tai heo

Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, tai heo sau khi mua về các bạn cạo sạch lông, sau đó mang chà xát với chanh và 1 ít muối rồi rửa lại với nước.

Tiếp đến, bạn cho giấm vào ngâm tai heo khoảng 5 – 7 phút sau đó xả sạch với nước khoảng 2 – 3 lần, để ráo.

Cắt tai heo làm đôi theo chiều ngang để tách tai heo làm 2 phần: phần vành tai heo giòn phía bên trên và phần thịt gáy tai heo bên dưới.

Vành tai heo các bạn giữ nguyên. Phần thịt gáy tai heo, dùng dao cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào tô cùng với 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh tiêu xay, sau đó trộn đều và ướp khoảng 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 2

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 3

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 4

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 5

2

Sơ chế mộc nhĩ

Mộc nhĩ mua về các bạn xả sạch qua nước cho nấm sạch bụi bẩn. Mang ngâm nấm với nước lạnh khoảng 30 – 45 phút cho nấm nở mềm, sau đó vớt ra, để ráo.

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 6

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 7

3

Cuộn tai heo

Đặt phần vành tai heo lên thớt. Kế đến, lần lượt xếp mộc nhĩ và thịt gáy heo đã ướp gia vị vào bên trong.

Cuộn chặt tai heo lại và cố định bằng dây chỉ bếp loại nhỏ, quấn chỉ theo chiều ngang theo hình xoắn ốc quanh phần tai heo.

Mách nhỏ: Bước này các bạn cần cuộn thật chặt tay để cuốn tai heo khi thành phẩm sẽ có hình xoắc ốc đẹp mắt, ngoài ra phần nhân mộc nhĩ sẽ không bị rơi ra ngoài.

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 8

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 9

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 10

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 11

4

Luộc tai heo cuộn mộc nhĩ

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc vào và đun sôi, sau đó thêm tiếp 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều.

Cho phần tai heo vừa cuộn vào nồi, trụng ở lửa lớn khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ hết phần nước trụng tai heo ra ngoài.

Mách nhỏ: Cho một ít muối và giấm vào nước luộc tai heo giúp cho tai heo được trắng và không bị thâm đen và khử mùi hôi sau khi luộc.

Kế đến, đổ nước sôi vào nồi sao cho vừa ngập tai heo, thêm tiếp 4 cay sả cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát, 5 củ hành tím đập dập, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào vào nồi rồi khuấy đều.

Bật bếp ở lửa nhỏ và luộc tai heo khoảng 30 phút nữa cho thấm đều gia vị.

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 12

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 13

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 14

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 15

5

Thành phẩm

Vớt tai heo ra ngoài, để nguội rồi cắt thành các lát mỏng vửa ăn, bày ra dĩa rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tai heo cuộn mộc nhĩ vô cùng hấp dẫn. Tai heo, mộc nhĩ dai giòn, sần sật, đậm đà, thấm vị lại thơm lừng mùi sả và gừng. Món này các bạn có chấm cùng với muối tiêu hoăc một chút nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 16

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 17

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 18

Cách làm tai heo cuộn mộc nhĩ đơn giản, dễ làm, ngon khó cưỡng - Hình 19

Tin mới nhất

Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi cả nhà choáng luôn vì hương vị quá tuyệt

22:08:19 01/09/2021

Tôm hùm sốt bơ tỏi là món ăn vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà thi thoảng cả nhà mới có điều kiện được thưởng thức.

2 cách nấu canh chua cá rô ngon đậm đà thanh mát dễ làm tại nhà

22:03:18 01/09/2021

Trong những ngày nóng bức, món canh với vị chua ngọt ăn cùng thịt cá mềm, tươi sẽ đem đến cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị, hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay hôm nay để học cách nấu canh chua cá rô đồng và cá rô phi nhé!

Cách làm bắp bò sốt pate chấm muối ớt tắc đơn giản, mới lạ đậm đà

22:02:01 01/09/2021

Bắp bò sốt pate là một món xào có vị thơm, ngọt đặc trưng hấp dẫn, đậm đà, cách chế biến lại độc đáo. Nhân ngày rảnh rỗi cùng  vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay và luôn nhé!

Học Mẹ đảm cách nấu “Canh chua cá kèo bông so đũa” vừa ngon vừa đơn giản

22:01:05 01/09/2021

Vị canh chua chua ngọt ngọt dễ ăn, cá kèo chín mềm vừa tới hòa quyện cùng vị thanh mát của rau nhút, bông so đũa, giá, cà chua,… đây chắc chắn sẽ làm món canh rất thích hợp cho những bữa cơm tối mùa hè của cả nhà.

Cách làm món hải sản xào chua ngọt đậm đà cực ngon cơm

21:57:49 01/09/2021

Nếu chưa nghĩ ra món ăn cho bữa tối, bạn hãy thử tham khảo món hải sản xào chua ngọt thơm ngon bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn thật đơn giản mà vẫn ngon tuyệt nhé.

Konnyaku – thực phẩm giảm cân lý tưởng của người Nhật

21:56:03 01/09/2021

Trừ một số món ăn nổi tiếng của người Nhật như: sushi, sashimi hay ramen,… thì Konyaku hiện cũng đang được khá nhiều Mẹ nội trợ Việt quan tâm vì độ dinh dưỡng và tác dụng giảm cân tự nhiên cực kì lý tưởng.

3 cách nấu canh bầu tôm tươi, cá lóc và sườn heo mềm ngon thanh mát

21:43:43 01/09/2021

Bầu là loại quả giòn ngọt, thanh mát có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay Điện máy XANH xin mách bạn một vài món canh thơm ngon từ quả bầu.

Cách làm mì xào tôm sốt Teriyaki ngon điên đảo dễ thực hiện

21:02:00 01/09/2021

Sốt Teriyaki là một loại sốt nổi tiếng của Nhật Bản có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hện ngay món mì xào tôm sốt Teriyaki thơm ngon nhé!

Cách làm thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị hôi

21:01:05 01/09/2021

Thịt dê xào sả ớt là món xào cực hấp dẫn nhưng bạn lại chưa thử bao giờ, vì bạn e ngại mùi hôi của thịt dê?

2 cách nấu canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon dễ làm

20:59:11 01/09/2021

Canh chua với cá linh là món ăn mang đậm nét đặc trưng của miền Tây sông nước. Hãy cùng vào bếp học ngay 2 cách nấu món canh chua cá linh bông điên điển và bông so đũa ngon chuẩn vị miền tây hấp dẫn vô cùng dễ làm nhé!

2 cách nấu canh chua cá chốt bông so đũa và lá me non ngon đậm đà dễ làm

20:57:38 01/09/2021

Canh chua là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp và thực hiện 2 cách nấu món canh chua cá chốt với thịt cá ngọt béo và thơm bùi kết hợp cùng với bông so đũa và lá me non rất ngon và đậm đà nhé!

Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở thơm ngon, đơn giản tại nhà

20:54:32 01/09/2021

Bánh bao bằng bột mì và bột nở không cần đến men nở vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm, kết hợp cùng với phần nhân thịt trứng đậm đà, beo béo, cực kỳ thơm ngon.

Cách nấu canh thịt bò nấu dứa thơm ngon thanh nhiệt đơn giản tại nhà

20:52:01 01/09/2021

Những ngày hè nóng nực, khó chịu mà được thưởng thức một tô canh thịt bò nấu dứa cực kì mềm ngọt, thơm ngon, kết hợp vị dứa thơm mát thì còn gì bằng? Cùng vào bếp học làm món canh cực kì đơn giản mà vô cùng thanh mát này ngay thôi!

Làm chạo tôm chiên bọc sả đơn giản tại nhà

20:43:03 01/09/2021

Trong ngày nghỉ lễ, bạn có thể dành thêm thời gian để trổ tài với món chạo tôm đơn giản dưới đây. Món ăn này chắc hẳn sẽ chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Trong ngày nghỉ lễ, bạn có thể dành thêm thời gian để trổ tài…

Lòng gà xào hoa thiên lý – món ăn đơn giản, thanh mát ngày hè

20:36:15 01/09/2021

Hoa thiên lý không chỉ là một loại hoa mang hương thơm nồng nàn mà còn là một loại thực phẩm giàu chất xơ và vitamin.

2 cách nấu canh chua thịt băm sấu và dọc mùng thanh nhiệt ngon miệng

20:30:55 01/09/2021

Những ngày nắng nóng thì còn gì tuyệt hơn một tô canh chua thịt bằm chua chua ngọt ngọt, kích thích khẩu vị phải không nào? Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng ngay món canh với 2 công thức làm siêu đơn giản cho cả gia đình ngay thôi!

2 cách nấu canh chua cá trê rau nhút và rau muống thanh nhiệt thơm ngon

20:29:33 01/09/2021

 2 cách nấu canh chua cá trê rau nhút và nấu mẻ thanh nhiệt thơm ngon, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử thực hiện ngay món canh hấp dẫn này thôi nào!

2 cách nấu canh chua cá trắm ngon thanh mát giải nhiệt ngày hè

20:19:44 01/09/2021

Món canh chua cá trắm với 2 cách chế biến canh chua với sấu và dưa chua là món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn và thanh mát giải nhiệt cho ngày hè. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay hai món canh cá trắm hấp dẫn này nhé!

Cách làm tôm hùm đất sốt cajun siêu ngon, bất ngờ, cực mới lạ

20:14:22 01/09/2021

Tôm hùm đất cũng là thực phẩm được yêu thích trong thời gian qua. Đặc biệt với cách làm tôm hùm đất sốt cajun béo béo, cay cay kết hợp với độ ngọt, chắc từ thịt càng trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm chả cá lăng cực kỳ đơn giản mà ngon không tưởng

20:09:20 01/09/2021

Vốn dĩ là một món ăn quen thuộc trong cuộc sống của các gia đình Việt, chả cá thường được bán rất nhiều ở chợ, siêu thị hay các hàng quán.

Cách làm mì xào Hong Kong đơn giản, nhanh chóng cực chuẩn vị

20:06:12 01/09/2021

Xem ngay cách làm mì xào Hong Kong chuẩn vị thơm ngon, chỉ với các bước đơn giản mà bất kì cô nàng nào cũng có thể thực hiện được. Cùng vào bếp  thực hiện ngay món xào hấp dẫn này thôi nào!

Cá chạch kho tiêu ăn ngon đến liêu xiêu vì hương vị quá hấp dẫn

20:04:08 01/09/2021

Để có được món ngon hấp dẫn đòi hỏi bạn phải đầu tư một chút các nguyên liệu, điển hình như cá chạch kho tiêu.

Lòng gà cháy tỏi – món ăn ngon cho ông xã lai rai

20:01:35 01/09/2021

Nếu bạn còn đang e ngại việc chế biến lòng gà sao cho thơm ngon hấp dẫn để lấn át đi vị hôi tanh của nó thì hãy nghĩ đến món lòng gà cháy tỏi thơm lừng nức mũi nha.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ nấu giả cầy thơm ngon lạ miệng

19:58:32 01/09/2021

Thịt ba chỉ là một trong những nguyên liệu đa năng nhất của người Việt. Thịt ba chỉ có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon và độc đáo.

Cách làm thịt chuột xào rau răm đơn giản nhưng siêu hấp dẫn

19:56:53 01/09/2021

Thịt chuột có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Và đối với người dân Tây Nam Bộ, thịt chuột xào rau răm trở thành tuyệt món, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè.

Thịt lợn chế biến theo 5 cách này vừa nhanh vừa ngon “cực phẩm”, đừng quanh đi quẩn lại rang, luộc mà ngán

19:51:52 01/09/2021

Những món từ thịt lợn dưới đây không chỉ thơm ngon mà còn rất đưa cơm, được nhiều bà nội trợ lựa chọn

9 cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt siêu ngon, dễ làm

19:49:53 01/09/2021

 Có nhiều cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt khác nhau. Chị em hãy cùng tham khảo 9 công thức đơn giản dưới đây nhé.

Chân giò hầm coca thơm ngon, lạ miệng, đưa cơm ngày mát trời

19:47:14 01/09/2021

Với công thức làm chân gà hầm coca sẽ giúp bạn có một món ăn thơm ngon, lạ miệng.

Dùng thịt gà làm thành món bánh mặn ngon xuất sắc: Ăn vặt hay ăn cùng cơm đều “đỉnh của chóp”

19:45:53 01/09/2021

Không thích ăn thịt gà luộc, thịt gà rang thì làm ngay món bánh thịt gà này chén cho sướng miệng chị em ơi.

Nguồn

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.